La producción de alimentos orgánicos en México mantuvo un crecimiento sostenido durante 2025, con la participación de alrededor de 40 mil productores, en su mayoría de pequeña y mediana escala, quienes cultivaron 210 mil 504 hectáreas en entidades como Chiapas, Sonora, Jalisco, Sinaloa, Baja California, Michoacán y Oaxaca, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).
De acuerdo con la dependencia, durante el año se produjeron más de 370 productos frescos de origen vegetal y animal, así como alrededor de mil 700 alimentos procesados certificados como orgánicos. Entre los productos de origen animal destacan la miel, polen, propóleo, jalea real, huevo, carne de pollo, leche de caprino y bovino, así como carne de res; mientras que en los vegetales figuran café, aguacate, naranja, mango y agave, entre otros.
La Sader subrayó que los alimentos orgánicos se caracterizan por ser cultivados y procesados sin el uso de pesticidas, fertilizantes químicos, hormonas ni organismos genéticamente modificados, además de emplear métodos sostenibles que protegen el suelo y la biodiversidad.
La dependencia señaló que los Organismos de Certificación Orgánica (OCO) desempeñan un papel clave al evaluar los procesos de producción, con el objetivo de combatir la falsificación de productos orgánicos, otorgar certeza a los consumidores y generar valor agregado a las mercancías, lo que facilita el acceso a mercados nacionales e internacionales.
Durante la Décima Reunión Anual 2025 entre el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y los organismos de certificación orgánica, celebrada en la Universidad Autónoma Chapingo, se destacó que el trabajo coordinado entre autoridades, productores y 21 organismos certificadores ha permitido mantener el dinamismo del sector.
Asimismo, se informó que cada vez más productores se adhieren a la Ley de Productos Orgánicos (LPO), la cual, tras 11 años de implementación, ofrece garantías a los consumidores sobre la integridad y trazabilidad de estos alimentos. En este contexto, se resaltó que México y Canadá mantienen un intercambio de productos orgánicos sin necesidad de doble certificación, al considerar equivalentes sus sistemas de control.
Actualmente, el 33% de la producción orgánica corresponde al café; 16% a cultivos como aguacate, naranja, mango y agave; y el 51% restante se distribuye en una amplia variedad de productos, entre ellos coco, ajonjolí, cacahuate, nuez, uva, limón, espárrago, quínoa, fresa, plátano, maíz, apio y frambuesa.
Además, la recolección silvestre de productos orgánicos certificados abarca 271 mil 799 hectáreas, encabezadas por Quintana Roo con el aprovechamiento de chicle, seguido de Jalisco con agave, Campeche con chicle y Baja California con yuca. A ello se suma la certificación de cerca de mil 700 productos procesados, como jugos y bebidas, aceites esenciales, helados, harinas, lácteos, salsas, frutas secas, vegetales deshidratados, cereales y granos, lo que consolida a México como un actor relevante en el mercado orgánico.