La gastronomía de Michoacán obtuvo un reconocimiento internacional luego de que la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO, por sus siglas en inglés) concediera el registro oficial de la marca “Carnitas Michoacán”, una medida que busca proteger la identidad de este platillo tradicional y fortalecer su presencia comercial en el mercado norteamericano.
El gobernador de Michoacán, Alfredo Ramírez Bedolla, informó que la resolución fue concedida el 29 de septiembre y quedó inscrita en el Registro Principal de la autoridad estadounidense, con lo que la protección del nombre se extiende a uno de los mercados más importantes para la gastronomía mexicana.
El mandatario destacó que Estados Unidos representa un territorio estratégico debido al reconocimiento de la cocina michoacana y a la presencia de millones de mexicanos y sus familias, quienes mantienen el consumo de productos tradicionales fuera del país.
La inscripción busca evitar que establecimientos o productores utilicen indebidamente la denominación “Carnitas Michoacán” para comercializar alimentos que no cumplan con las características y los procesos tradicionales de elaboración.
De acuerdo con la resolución, la marca distingue las carnitas preparadas mediante recetas tradicionales de distintos municipios de Michoacán, cuyas técnicas, ingredientes y características particulares forman parte de la identidad gastronómica de la entidad.
Con esta protección se pretende diferenciar los productos que cumplen con los criterios establecidos de aquellos que buscan aprovechar el prestigio y reconocimiento de la cocina michoacana sin apegarse a sus métodos originales.
Ramírez Bedolla señaló que el registro estadounidense complementa las acciones emprendidas en Michoacán para preservar el nombre de las carnitas como parte de su patrimonio productivo, cultural y gastronómico.
Además de representar un reconocimiento a una de las tradiciones culinarias más emblemáticas del estado, la medida abre una oportunidad para fortalecer la comercialización de este producto y brindar mayor certidumbre a quienes participan en su elaboración y distribución.
El registro de “Carnitas Michoacán” forma parte de los esfuerzos por proteger los productos regionales frente a la utilización no autorizada de nombres asociados con su origen y reputación, al tiempo que busca preservar las tradiciones que dan identidad a la gastronomía mexicana en los mercados internacionales.