En breve
Por: Enrique Avilés.
11 de Mayo del 2023.- En breve te comento que el molcajete busca obtener un denominación de origen como utensilio tradicional y milenario de la cocina mexicana, y es que artesanos del municipio de Comonfort, en Guanajuato, se están organizando para obtener dicha denominación para este mortero de piedra prehispánico que definitivamente es indispensable en la elaboración de diversas salsas mexicanas.
Estos artesanos ya lograron conseguir el reconocimiento de una marca colectiva, sin embargo continúan haciendo las gestiones necesarias para que su trabajo artesanal en la creación de este utensilio sea reconocido como una la tradición que ha sobrevivido siglos.
La denominación de origen no solo representa un reconocimiento es sin duda la oportunidad de comercializar los molcajetes con precios dignos.
La recomendación es no bajes la guardia cuídate y sígueme en redes sociales @avilesenrique y nos escuchamos en breve.