La chef y gestora social Leticia Landa, estadounidense de origen mexicano, fue galardonada con el Basque Culinary World Prize 2025, uno de los reconocimientos más prestigiosos de la gastronomía mundial, por su labor en el proyecto “La Cocina”, iniciativa que impulsa a mujeres y migrantes con talento culinario a emprender en el sector restaurantero de San Francisco, Estados Unidos.
El anuncio se realizó este martes en San Sebastián, durante el congreso Talaia, en el recién inaugurado Gastronomy Open Ecosystem (GOe) del Basque Culinary Center (BCC), institución que junto al Gobierno Vasco impulsa este premio dotado con 100 mil euros.
“Es un honor aceptar este premio por todos los que hemos trabajado en La Cocina y por quienes le han echado ganas a sus negocios. Lo comparto con mis colegas pasados y presentes”, expresó Landa en un video difundido por el BCC.
Una cocina que cambia destinos
Desde su incorporación a La Cocina en 2008, Landa ha sido pieza clave en la consolidación de este modelo de incubación y acompañamiento empresarial, que brinda formación y apoyo a emprendedores gastronómicos provenientes de comunidades en situación de exclusión.
Gracias a su gestión, el programa ha impulsado más de 100 negocios, entre los que destacan restaurantes, cafés y kioscos que hoy forman parte del tejido productivo de la bahía de San Francisco. El 70% de los graduados mantiene sus negocios activos una década después, un logro inédito en este tipo de iniciativas.
Nacida en Texas, hija de migrantes mexicanos, Leticia Landa conoce de primera mano los desafíos de la integración cultural y económica. Su visión combina la gastronomía con la justicia social, ofreciendo a las personas la oportunidad de transformar su vida mediante el trabajo, la educación y el sabor.
El jurado: una constelación de estrellas Michelin
El jurado del Basque Culinary World Prize 2025 estuvo presidido por el reconocido chef español Joan Roca y conformado por grandes figuras de la cocina internacional, entre ellos Elena Reygadas (México), Gastón Acurio y Pía León (Perú), Yoshihiro Narisawa (Japón) y Mauro Colagreco (Argentina/Francia).
Roca destacó que la elección de Landa fue “una decisión unánime para reconocer un trabajo que combina gastronomía, inclusión y emprendimiento con resultados palpables y duraderos”.
Además, el jurado otorgó menciones especiales a João Diamante, por su labor educativa en Brasil, y a Matthew Evans, por su activismo ambiental y alimentario en Australia.
Un legado de impacto global
Desde su primera edición en 2016, el Basque Culinary World Prize —conocido como el Nobel de la gastronomía— ha premiado a chefs y líderes sociales de Venezuela, Colombia, Australia, Sierra Leona, Turquía, España y Estados Unidos, todos unidos por una visión común: utilizar la cocina como herramienta de transformación social.