Por segundo año consecutivo, México ha sido reconocido por la Guía Michelin, una de las publicaciones gastronómicas más influyentes del mundo. En su edición 2025, el país logró integrar un total de 108 restaurantes provenientes de diversas regiones como Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y la Ciudad de México, consolidando su posición como uno de los destinos culinarios más atractivos del mundo.
De estos, 20 restaurantes debutan en la lista, mientras que 88 lograron mantener su estatus tras haber sido reconocidos en la edición anterior. La diversidad culinaria, el talento de sus chefs y el compromiso con la excelencia han permitido que la cocina mexicana se mantenga en el radar internacional con una propuesta sólida, creativa y con identidad.
Entre los reconocimientos entregados en esta edición se encuentran:
- 21 restaurantes con una estrella Michelin, que destaca la cocina de alta calidad y con propuesta clara.
- 2 restaurantes con dos estrellas Michelin, una distinción reservada para cocinas excepcionales que justifican un desvío en el viaje.
- 8 restaurantes con Estrella Michelin Verde, premio que reconoce el compromiso con la sustentabilidad y prácticas responsables.
- 50 restaurantes reconocidos con el sello Bib Gourmand, por ofrecer una destacada relación calidad-precio.
La ceremonia también incluyó reconocimientos especiales que celebran a los talentos individuales detrás de los fogones, la barra y el servicio:
- Chef Joven Michelin: Giuseppe Lacorazza, del restaurante Fugaz en Ciudad de México.
- Premio al Servicio Michelin: Equipo de Hospitalidad y Servicio del restaurante Cocina de Autor Riviera Maya.
- Sommelier Michelin: Romina Arguelles del restaurante Plonk, Ciudad de México.
- Cocteles Excepcionales Michelin: Gabriela Campos, del restaurante Atarraya en Oaxaca.
- Chef Mentor Michelin: Chef Jonathán Gómez Luna, del restaurante Le Chique en Quintana Roo.
Esta segunda edición de la guía en México refuerza el impacto global de la gastronomía nacional, caracterizada por una combinación única de tradición, innovación y diversidad regional. Desde los fogones ancestrales de Oaxaca hasta las propuestas contemporáneas del norte del país, los chefs mexicanos continúan elevando el estándar culinario a nivel internacional.
La Guía Michelin, con más de 125 años de historia, continúa reconociendo la excelencia en la gastronomía mundial. En México, este reconocimiento no solo celebra la calidad de la cocina, sino también la labor de cientos de profesionales que con creatividad, disciplina y pasión ponen en alto el nombre del país en cada platillo.