Redacción
México.- ¡Las galletas mexicanas están ganando terreno en el mundo culinario! Según la guía culinaria Taste Atlas, México ha hecho su aparición en la lista de «Las mejores galletas del mundo». El listado, que incluye críticas de expertos y artículos de investigación, ha clasificado a las Makroud el louse de Algeria en el primer lugar con una calificación de 4.6 estrellas. Pero no te preocupes, porque dos galletas mexicanas también han hecho su aparición en la lista.
Las triunfadoras en el listado de Taste Atlas son originarias de Algeria: con una arrasadora calificación de 4.6 estrellas se coronan las Makroud el louse en el primer lugar, galletas sin harina, elaboradas con almendras, huevos, azúcar y un aromatizante de agua de azahar, son horneadas y doraditas, luego se espolvorean con azúcar, se deshacen en la boca.
Le siguen los alfajores (Argentina), el melomakarona (Grecia), stroopwafel (Ámsterdam) y las clásicas galletas con chispas de chocolate (Estados Unidos). Muy cerca del top 10 aparecen las mexicanas: marranitos y coyotas.
En el número 12 se encuentran los marranitos o puerquitos, una variedad de pan dulce mexicano con un fuerte sabor a piloncillo.
Las recetas pueden variar, pero suelen incluir canela, jengibre, pimienta de Jamaica y melaza, entre otros ingredientes. «Los marranitos se hornean hasta que se doran, y se recomienda acompañarlos de leche o chocolate caliente al servirlos», dice Taste Atlas.
En la posición 25, con una calificación de 4.1 estrellas, se encuentran las coyotas. Estas galletas tienen su origen en Hermosillo, Sonora, y se hacen a base de harina de trigo y piloncillo. Se comen como una empanada sin doblar y hay una gran variedad de sabores, desde fresa hasta chocolate.
La guía culinaria Taste Atlas se dedica a descubrir y reseñar comida alrededor del mundo y es considerada como un «atlas del sabor». ¡Así que la próxima vez que disfrutes de una tarde de café y galletas, asegúrate de probar las deliciosas opciones mexicanas!